Masuk ke Bijian Daripada Ia

Semua orang di Yum Asia menyukai nasi, dan kemungkinan besar, anda juga menyukainya. Ia boleh menjadi ulam yang sempurna untuk banyak perkara, tetapi juga boleh berfungsi sebagai asas hidangan penuh. Anda boleh merasainya dalam beberapa cara yang hampir tidak terhingga, atau menikmati minyak wangi bijirin yang wujud. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis beras untuk bermula, dan melihat ke bawah beg dan kotak putih, coklat, melati, basmati, melekit, dan sebagainya boleh menjadi sangat menggembirakan. Oleh itu, kami telah mencipta panduan ini untuk pelbagai jenis beras dan cara memasaknya dalam periuk nasi kami.

Beras adalah makanan ruji harian bagi hampir separuh daripada 7.8 bilion penduduk dunia menurut Institut Penyelidikan Beras Antarabangsa. Sebilangan besar daripadanya dimakan di Asia tetapi kini semakin meningkat di negara lain, termasuk UK, Eropah dan AS. Ia bebas gluten (ya, malah beras “pulut”) dan mudah dimasak jika anda tahu jenis asas. dan mempunyai periuk nasi berkualiti baik di dapur anda. Jadi rujuk di bawah dan teruskan makan lebih banyak nasi kerana, mari kita hadapi, 3 bilion orang tidak boleh salah!

. Empat Ciri Beras

1. Panjang dan Bentuk

Beras sering dicirikan sebagai salah satu daripada tiga jenis - bijirin panjang, bijirin sederhana, atau beras bijirin pendek. Varieti ini merujuk kepada panjang dan bentuk bijirin. Ringkasnya, beras bijian panjang akan mempunyai bentuk silinder yang lebih panjang, manakala beras bijirin pendek akan lebih pendek dan lebih lebar.

2. Warna

Beras secara semula jadi berwarna perang selepas dituai, tetapi apabila lapisan luar dedak yang kaya dengan nutrien dikeluarkan, ia berwarna putih. Beras merah, beras hitam dan beras ungu semuanya mempunyai pigmentasi unik dalam dedak. Untuk jenis padi yang berwarna-warni ini, lapisan dedak biasanya kekal untuk menambah daya tarikan visual dan nilai pemakanan tambahan.

3. aroma

Aroma adalah faktor lain yang perlu dipertimbangkan semasa memasak dengan nasi. Varieti beras tertentu mengeluarkan wangian yang menyenangkan semasa dimasak. Tambahkan elemen deria kepada pengalaman menjamu selera tetamu anda dengan jenis nasi ini.

4. Tekstur

Apabila memasak hidangan nasi, anda perlu memikirkan tekstur nasi yang diingini. Kandungan kanji berbeza dari jenis beras kepada jenis beras. Ia akan memberi kesan sama ada nasi likat atau ringan dan gebu.

NASI MUDAH ATAU PARBOILED

NOTA PENTING

Beras masak (juga dipanggil beras ditukar dan nasi mudah dimasak) ialah beras yang telah direbus sebahagiannya dalam sekam dan TIDAK sesuai digunakan dalam mana-mana periuk nasi kami. Memandangkan nasi ini sudah separuh masak (dan bukan bijirin mentah mentah tulen) mereka jangan gunakan periuk nasi logik kabur kami. Nasi jenis ini hanya boleh digunakan untuk memasak cepat atau memasak gelombang mikro yang, pada pendapat kami, memusnahkan ciri-ciri nasi yang menjadikannya begitu lazat!

. Jenis yang berbeza Beras

Bijirin Panjang

Nasi Putih Jasmine

Beras melati, dari Thailand, mempunyai bijirin yang panjang dan lut sinar. Apabila dimasak, ia mempunyai aroma yang menggoda, sedikit berbunga dan tekstur yang lembut dan melekat. Ia perlu dibasuh sebelum memasak untuk menghilangkan lebihan kanji.

IDEAL UNTUK: Hidangan kari, tumis dan masakan Thai dan Asia yang lain

TETAPAN PERANCANG NASI: Bijirin Panjang, Nasi Putih atau Yumami

Nasi Putih Basmati

Basmati, beras utama dalam masakan India dan Pakistan, ditandakan dengan bijirin yang lebih panjang dan haruman dan rasa pedas yang halus.

IDEAL UNTUK: Dal, kari, Pilau (nasi kunyit)

TETAPAN PERANCANG NASI: Bijirin Panjang, Nasi Putih atau Yumami

Bijirin Panjang Standard

Nasi putih bijirin panjang jenis Amerika adalah nasi yang paling biasa di dapur barat. Semasa memasak air diserap sepenuhnya oleh nasi untuk tekstur yang kering dan gebu dengan butiran yang berbeza.

IDEAL UNTUK: Hidangan tujuan am

TETAPAN PERANCANG NASI: Bijirin Panjang, Nasi Putih atau Yumami

Bijirin Panjang Coklat

Beras perang bijirin panjang jenis Amerika ialah versi bijirin penuh daripada beras putihnya—iaitu, lapisan dedak dan kuman dibiarkan utuh, memberikan nasi rasa pedas, berbiji dan gigitan kenyal.

IDEAL UNTUK: Tujuan am

TETAPAN PERANCANG NASI: Beras Perang atau GABA

Bijirin Sederhana Dan Pendek

Nasi Sushi Putih

Nasi gaya Jepun digunakan untuk sushi, tetapi juga dihidangkan kosong sebagai kemasan hidangan biasa. Ia sedikit lut sinar apabila mentah, dan padat tetapi agak melekit apabila dimasak (tetapi jangan keliru dengan nasi melekit Jepun, digunakan untuk manisan yang dipanggil mochi).

IDEAL UNTUK: Sushi, Makanan Laut, masakan Jepun

TETAPAN PERANCANG NASI: Bijian Pendek (atau tetapan putih jika tiada bijirin pendek)

Nasi Putih Bomba

Bomba adalah nasi pilihan untuk paella klasik Sepanyol. Ia menyerap sehingga dua kali lebih banyak cecair daripada beras bijirin panjang, tetapi tidak melekit, seperti beras bijirin pendek.

IDEAL UNTUK: masakan Sepanyol

TETAPAN PERANCANG NASI: Bijian Pendek (atau tetapan putih jika tiada bijirin pendek)

Nasi Putih Arborio

Beras Arborio ialah jenis beras superfino Itali yang paling banyak didapati, digunakan untuk membuat risotto (jenis lain termasuk carnaroli dan vialone nano). Kesemuanya mempunyai bijirin yang gemuk dan bahagian amilopektin yang tinggi, sejenis kanji melekit yang bertanggungjawab untuk tekstur berkrim tanda dagangan risotto.

IDEAL UNTUK: Risotto, puding nasi

TETAPAN PERANCANG NASI: Bijian Pendek (atau tetapan putih jika tiada bijirin pendek)

Beras Perang Bijian Pendek

Beras perang bijirin pendek, seperti varieti lain berbiji pendek, mempunyai tahap amilopektin yang lebih tinggi, menjadikannya sedikit melekit. Dedak yang utuh memberikannya lebih banyak kunyah daripada nasi putih bijirin pendek.

IDEAL UNTUK: Sushi, sushi yang lebih sihat

TETAPAN PERANCANG NASI: Beras perang atau GABA

Bijian Khas

Nasi Wehani

Beras Wehani ialah beras kacukan Amerika bijirin penuh, coklat kemerah-merahan yang terdiri daripada beras perang bijirin panjang dan basmati. Kunyahnya yang pekat dan warnanya yang dalam menjadikannya popular untuk dicampur dengan nasi lain dalam pilaf.

IDEAL UNTUK: Pilaf, adunan beras untuk warna

TETAPAN PERANCANG NASI: Coklat atau GABA

Nasi Kalijira

Beras Kalijira ialah beras bijirin sederhana dari wilayah Bengal di India, sering dipanggil "basmati bayi" kerana saiznya yang kecil. Ia menjadikan alternatif yang menarik kepada basmati dalam pilaf.

IDEAL UNTUK: Sayur-sayuran, ikan dan makanan ringan

TETAPAN PERANCANG NASI: Bijirin panjang atau nasi putih

Nasi Liar

Bukan beras asli tetapi sebenarnya benih rumput asli Amerika Utara. Walaupun namanya, kebanyakan beras "liar" yang dijual di pasar raya hari ini sebenarnya ditanam (walaupun beras liar boleh didapati di kedai khusus). Bijirin panjang sangat kenyal, dan menambah minat pada pilaf dan jenis nasi yang dimasak biasa.

IDEAL UNTUK: Pelbagai makanan seperti sos, kaserol, sup, salad, dan pencuci mulut.

TETAPAN PERANCANG NASI: Coklat atau GABA

Nasi Hitam Cina

Beras hitam Cina, juga dikenali sebagai beras terlarang, semakin banyak terdapat di kedai-kedai khusus dan juga pasar raya. Ia adalah nasi bijirin penuh yang masak sehingga padat, tidak melekit dan lembut. Warnanya yang dramatik (ungu pekat apabila dimasak) menjadikannya hidangan sampingan atau pilaf yang sangat menarik.

IDEAL UNTUK: Bubur, pencuci mulut, kek beras hitam tradisional Cina, roti dan mi

TETAPAN PERANCANG NASI: Coklat atau GABA

Nasi pulut

Dalam erti kata seperti gam atau melekit, dan bukan dalam erti kata mengandungi gluten (yang tidak). Selalunya dipanggil "nasi melekit boleh datang dalam panjang bijian pendek atau panjang

IDEAL UNTUK: Pencuci mulut, pulut mangga dan banyak hidangan Asia

TETAPAN PERANCANG NASI: Butiran pendek atau panjang bergantung

Beri Beras Thai

Beras riceberry memasuki pasaran beras Thai lebih sepuluh tahun yang lalu dan terkenal dengan penampilan yang tersendiri, nilai pemakanan dan pelbagai manfaat kesihatan.

IDEAL UNTUK: Pemakanan tinggi, sangat sihat, bijirin baru untuk digunakan dalam masakan Thai

TETAPAN PERANCANG NASI: Coklat atau GABA

Lebih Banyak Bijirin Untuk Ditambah

Kami hanya menambah perkara yang kami lihat sebagai butiran yang paling popular atau penting pada bahagian ini. Jika anda rasa ada butiran yang tiada maka beritahu kami untuk pertimbangan kami.

Terima kasih

PREMIUM DAN DIPILIH DENGAN TELITI

Mengenai Nasi Kami

Mengapa Memilih Jenama Yum Asia?

KAMI TAK PILIH NASI LAMA

Untuk setiap bijirin yang dipilih kami menguji aroma, rasa, tekstur, bentuk, ketulenan, penuaian beretika dan banyak lagi...

KADARAN YANG MURAH

Kami hanya tidak membuat bahagian kecil. Sebagai contoh, beras paling popular yang kami ada dibungkus dalam beg bantal 5kg yang boleh ditutup semula.

SEDAP DALAM KUALI - LEBIH BAIK DALAM MASAKAN NASI!

Dipilih untuk berfungsi dengan baik dalam periuk tetapi memasak dengan hebat dalam periuk nasi yang baik.

MEMATUHI SEPENUHNYA

Beras hanya dipilih jika ia mencapai gred yang betul dan memenuhi pelbagai pensijilan seperti GMP, GHP, HACCP standard antarabangsa.

KETAHUI LEBIH LANJUT

HANYA PADI DAN KILANG TERBAIK SAHAJA

Di mana beras kita berasal

Thailand, Pakistan dan Vietnam

Padi kami ditanam sama ada di Roi et, di Thailand Timur Laut (Jasmine dan Riceberry), Pakistan di kaki bukit pergunungan Himalaya (beras Basmati) atau sawah padi terbaik di Vietnam (Koshihikari). Semua kawasan penanaman kami adalah asas utama untuk menanam bijirin khusus masing-masing dan terkenal di dunia.

Air Himalaya memberi makan padi Yum Asia

Bijirin Popular

Berikut adalah ringkasan nasi yang lebih biasa dimakan

Nasi Putih Jasmine

Kami nombor 1 jual nasi putih. Nasi bijirin panjang serba boleh ini sering digunakan dalam masakan Asia dengan aroma melati wangi yang tidak menyinggung, sederhana gebu tetapi tekstur pejal rasa yang indah. Varieti yang terbaik dikenali sebagai Nasi melati Hom Mali.

Beras Melati Perang

Dengan lebih gigitan kenyal beras perang bijirin panjang ialah a alternatif yang lebih sihat kepada nasi melati putih. Lebih pedas dan berbutir dalam rasa dan tekstur Hom Mali Varieti melati adalah yang paling sedap yang boleh anda beli.

Nasi Basmati Putih

Sebahagian besar digunakan dalam masakan Asia tengah ini bijirin yang sangat panjang (selalunya melebihi 6.5mm) adalah pelengkap nasi yang ideal untuk kari India. Mudah sahaja agak pedas sering rasa bersahaja berfungsi dengan baik dengan rempah sehingga anda tidak mahu berhenti makan.

Beras Beras

Seorang pendatang baru di pasar beras dan masakan ini berwarna beri mercun sebutir adalah penuh rasa, nilai pemakanan and manfaat kesihatan. Boleh dicampur dengan nasi putih biasa untuk gabungan yang unik (dan cantik).

Pulut

Juga dikenali sebagai nasi pulut ini boleh menjadi butiran pendek atau panjang. Digunakan dalam hidangan Asia yang hebat pencuci mulut seperti pulut mangga ia sedikit aromanya memang unik.

Bijirin Pendek (Nasi Sushi)

Bijirin gemuk yang lebih pendek dan gemuk iaitu biasa digunakan untuk membuat nasi sushi kerana teksturnya lebih melekit kerana jumlah yang lebih tinggi amilopektin.

Ambil perhatian bahawa nasi sushi sebenarnya bukan nasi - ia hanya cara memasak dan menyediakan nasi bijirin pendek.

Tawaran hebat untuk beras

🐼 Beli lebih daripada satu beg dan jimat £2 setiap satu 🐼Jimat bila bungkus nasi

Petua untuk memasak nasi yang sempurna

Terdapat pelbagai cara untuk memasak nasi. Ada yang lebih baik daripada yang lain. Semak nasihat kami untuk rasa nasi yang sedap setiap kali.

Ketahui Lebih Lanjut

Gunakan periuk nasi yang baik

Walaupun tidak penting, periuk nasi yang baik dengan teknologi logik kabur melakukan lebih daripada sekadar merebus nasi. Ia mengukus, merebus dan teknik memasak lain untuk mencapai rasa, tekstur dan aroma yang optimum.

Gunakan periuk tetapi lakukan dengan betul

Kaedah memasak nasi yang paling biasa ialah kaedah merebus dalam periuk. Selalunya banyak nutrien hilang dalam kaedah ini tetapi jika prosesnya melibatkan pengukusan maka hasilnya boleh memuaskan

Gunakan beras yang berkualiti

Gunakan bijirin berkualiti baik yang tidak mempunyai banyak bijirin yang pecah. Jika menggunakan periuk nasi pilih fungsi yang sesuai untuk nasi yang anda masak. Do tidak menggunakan nasi yang telah dimasak.

Basuh beras anda jika perlu

Tidak semua beras perlu dicuci tetapi jika beras anda sangat berkanji, tuangkan air sejuk menggunakan ayak atau seumpamanya sehingga airnya lebih jernih.

Gunakan jumlah air yang betul

Jenis beras yang berbeza memerlukan jumlah air yang berbeza. Jumlah ini juga ditentukan oleh jumlah nasi yang anda masak. Anda boleh sama ada menggunakan garis aras mangkuk periuk nasi untuk membantu dengan ini atau cuba sendiri nisbah beras dengan air.

Biarkan berehat

Apabila selesai memasak sama ada dalam kuali atau periuk nasi, keluarkan penutupnya, kacau nasi perlahan-lahan untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dan biarkan ia berdiri selama beberapa minit. Biarkan terus hangat dalam periuk nasi dengan penutup ditutup selepas kacau berfungsi dengan baik.