Jenis bijian beras ini termasuk melati and basmati jenis beras.

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 1 cawan nasi (cth: air)
• CECAIR UNTUK LEBIH DARI 1 CAWAN NASI – gunakan garis aras mangkuk LONG GRAIN (jika menggunakan YumCarb gunakan garisan aras bakul keluli LONG GRAIN)
• KAPASITI MINIMUM PERANCANG NASI (beras mentah) –  0.5 cawan beras
• PERAKAS NASI KAPASITI MAKSIMUM (beras mentah) –  5.5 cawan beras (3 cawan beras jika menggunakan YumCarb)
• Bilas – Biasanya ya (sehingga air mengalir agak jernih)
• FUNGSI – NASI PUTIH (atau NASI PUTIH YumCarb)
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 24 jam tetapi mungkin memerlukan percikan air setiap beberapa jam

Beras melati, dari Thailand, mempunyai bijirin yang panjang dan lut sinar. Apabila dimasak, ia mempunyai aroma yang menggoda, sedikit berbunga dan tekstur yang lembut dan melekat. Ia perlu dibasuh sebelum memasak untuk menghilangkan lebihan kanji. IDEAL UNTUK: Hidangan kari, tumis dan masakan Thai dan Asia yang lain

Jenis bijian beras ini termasuk melati (Termasuk riceberry) dan basmati jenis beras

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 1.25 cawan nasi (cth: air)
• CECAIR UNTUK LEBIH DARI 1 CAWAN NASI – gunakan garisan aras mangkuk BERAS PERANG (jika menggunakan YumCarb gunakan garisan aras bakul keluli BIJIRAN PANJANG)
• KAPASITI MINIMUM PERANCANG NASI (beras mentah) –  0.5 cawan beras
• PERAKAS NASI KAPASITI MAKSIMUM (beras mentah) –  4 cawan beras (3 cawan beras jika menggunakan YumCarb)
• Bilas – Ya (sehingga air jernih)
• FUNGSI – BROWN (atau YumCarb BROWN RICE)
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 24 jam tetapi mungkin memerlukan percikan air setiap beberapa jam

Beras perang bijirin panjang ialah versi bijirin penuh daripada rakan sejawat putihnya—iaitu, lapisan dedak dan kuman dibiarkan utuh, memberikan nasi rasa pedas, berbiji dan gigitan kenyal. IDEAL UNTUK: Tujuan am

ini nasi pendek jenis bijirin termasuk sushi (tiada nasi sushi - ia hanyalah nasi bijirin pendek diikuti dengan penyediaan khusus). Arborio dan bomba juga jenis bijirin ini.

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 1 cawan nasi (cth: air)
• CECAIR UNTUK LEBIH DARI 1 CAWAN NASI – gunakan garisan aras mangkuk BIJIRAN PENDEK
• KAPASITI MINIMUM PERANCANG NASI (beras mentah) –  0.5 cawan beras
• PERAKAS NASI KAPASITI MAKSIMUM (beras mentah) –  5.5 cawan nasi
• Bilas – Biasanya ya (sehingga air mengalir agak jernih)
• FUNGSI – BIJIRAN PENDEK atau YUMCARB
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 24 jam tetapi mungkin memerlukan percikan air setiap beberapa jam tetapi kami menasihatkan untuk menggunakan sehampir mungkin untuk memasak segar.

Nasi gaya Jepun digunakan untuk sushi, tetapi juga dihidangkan kosong sebagai kemasan hidangan biasa. Ia sedikit lut sinar apabila mentah, dan padat tetapi agak melekit apabila dimasak (tetapi jangan keliru dengan nasi melekit Jepun, digunakan untuk manisan yang dipanggil mochi). IDEAL UNTUK: Sushi, makanan laut, masakan Jepun

Jenis bijian beras ini termasuk sushi (tiada nasi sushi - ia hanyalah nasi bijirin pendek diikuti dengan penyediaan khusus). Arborio dan bomba juga jenis bijirin ini.

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 1.25 cawan nasi (cth: air)
• CECAIR UNTUK LEBIH DARI 1 CAWAN NASI – gunakan garisan aras mangkuk BROWN
• KAPASITI MINIMUM PERANCANG NASI (beras mentah) –  0.5 cawan beras
• PERAKAS NASI KAPASITI MAKSIMUM (beras mentah) –  4 cawan beras (3 cawan beras untuk YUMCARB)
• Bilas – Ya (sehingga air jernih)
• FUNGSI – COKLAT atau YUMCARB
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 24 jam tetapi mungkin memerlukan percikan air setiap beberapa jam tetapi kami menasihatkan untuk menggunakan sehampir mungkin untuk memasak segar.

Beras perang bijirin pendek, seperti varieti lain berbiji pendek, mempunyai tahap amilopektin yang lebih tinggi, menjadikannya sedikit melekit. Dedak yang utuh memberikannya lebih banyak kunyah daripada nasi putih bijirin pendek. IDEAL UNTUK: Sushi, sushi yang lebih sihat

Juga dikenali sebagai 'sticky rice' atau 'sweet rice'.

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 1 cawan nasi (cth: air)
• CECAIR UNTUK LEBIH DARI 1 CAWAN NASI – gunakan garisan aras mangkuk BIJIRAN PENDEK
• KAPASITI MINIMUM PERANCANG NASI (beras mentah) –  0.5 cawan beras
• PERAKAS NASI KAPASITI MAKSIMUM (beras mentah) –  5.5 cawan nasi
• Bilas – Ya (sehingga air jernih)
• FUNGSI – BIJIRAN PENDEK
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 24 jam tetapi mungkin memerlukan percikan air setiap beberapa jam tetapi kami menasihatkan untuk menggunakan sehampir mungkin untuk memasak segar.

Dalam erti kata seperti gam atau melekit, dan bukan dalam erti kata mengandungi gluten (yang tidak). Selalunya dipanggil beras 'melekit' boleh datang dalam panjang bijian pendek atau panjang IDEAL UNTUK: Pencuci mulut, pulut mangga dan banyak hidangan Asia

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 1 cawan nasi (cth: air)
• CECAIR UNTUK LEBIH DARI 1 CAWAN NASI – gunakan 1 cawan beras quinoa kepada 1 cawan beras air
• PERIKSA NASI KAPASITI MINIMUM (quinoa mentah) –  0.5 cawan beras
• PERIKSA NASI KAPASITI MAKSIMUM (quinoa mentah) –  5.5 cawan nasi
• Bilas – Ya (sehingga air jernih)
• FUNGSI – NASI PUTIH atau BIJIRAN PENDEK
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 2 jam

Quinoa ialah tumbuhan dalam keluarga amaranth yang ditanam untuk biji kecilnya yang boleh dimakan. Bijinya tinggi dengan protein dan serat. IDEAL UNTUK: baik sebagai pengganti nasi, salad, mangkuk bijirin

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 3 cawan beras (cth: air)
• KAPASITI MINIMUM PERIKSA NASI (oat mentah) –  0.5 cawan beras
• PERIKSA NASI KAPASITI MAKSIMUM (oat mentah) –  1 cawan beras
• Bilas – Biasanya tidak diperlukan tetapi tapis dengan baik sebelum digunakan untuk mengeluarkan habuk/zarah kecil kerana ia boleh menyebabkan terlalu mendidih jika tidak dilakukan
• FUNGSI – BEDAK
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 2 jam

Rolled Oat ialah sejenis makanan bijirin yang diproses ringan (oat groats) yang telah dikukus dan digulung menjadi kepingan. IDEAL UNTUK: Biskut, mufin, roti, bubur, granola,

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 1.5 cawan beras (cth: air)
• PERIKSA NASI KAPASITI MINIMUM (bulgur mentah) –  0.5 cawan beras
• PERIKSA NASI KAPASITI MAKSIMUM (bulgur mentah) –  4 cawan nasi
• Bilas - Tidak
• FUNGSI - NASI PUTIH
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 2 jam

Bulgur kadangkala dikelirukan dengan gandum retak, iaitu bijirin gandum yang dihancurkan yang, tidak seperti bulgur, belum direbus. IDEAL UNTUK: boleh dihidangkan sebagai ulam, serupa dengan nasi atau couscous, dan sering digunakan dalam makanan bakar, pilaf dan sup.

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 2 cawan beras (cth: air)
• PERIKSA NASI KAPASITI MINIMUM (soba mentah) –  0.5 cawan beras
• PERIKSA NASI KAPASITI MAKSIMUM (soba mentah) –  3 cawan nasi
• Bilas - Tidak
• FUNGSI - NASI PUTIH
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 2 jam

Soba sangat sihat, sangat serba boleh dan, walaupun namanya, ia sebenarnya tidak berkaitan dengan gandum. Tinggi protein, serat dan mineral surih. IDEAL UNTUK:  Penggantian untuk nasi, couscous, kentang atau pasta. Ia boleh digunakan sebagai ulam untuk kari atau rebusan atau sebagai alternatif kepada bulgur atau cous cous dalam salad.

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 2 cawan beras (cth: air)
• KAPASITI MINIMUM PERIKSA NASI (barli mutiara mentah) –  0.5 cawan beras
• MASAKAN NASI KAPASITI MAKSIMUM (barli mutiara mentah) –  3 cawan nasi
• Bilas - Tidak
• FUNGSI – MASAK PERLAHAN atau BERAS PERANG
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 2 jam

Barli mutiara adalah serupa dengan gandum dalam kandungan kalori, protein, vitamin dan mineralnya, walaupun beberapa jenis lebih tinggi dalam lisin IDEAL UNTUK: Sup, rebusan dan kentang

• CECAIR UNTUK 1 CAWAN NASI – 1 cawan beras (cth: air)
• MASUK NASI KAPASITI MINIMUM (cous cous mentah) –  0.5 cawan beras
• MASAK NASI KAPASITI MAKSIMUM (cous cous mentah) –  5.5 cawan beras
• Bilas - Tidak
• FUNGSI – NASI PUTIH atau BIJIRAN PENDEK
• MENJAGA HANGAT – Ya sehingga 2 jam

Couscous bukanlah bijian mahupun biji; ia adalah sejenis pasta yang diperbuat daripada campuran kering semolina dan air yang digulung dalam kepingan tidak teratur yang sangat kecil. IDEAL UNTUK: Dihidangkan bersama daging, sayur-sayuran, sos, rebusan dan tagines